油水分離器可將污水出口直接對準油水分離器的進口，并可通過管道與其它設備聯接，底部排污管道與污泥脫水設備聯接，如無污泥脫水設備，可直接排入排污管。

　　油水分離器運用前，設備應先注滿自來水，直至出油口只要油而無水停止，設備設備結束后，請不要隨意移動，不然會影響水質。

　　如用泵進化進水口，請每天清洗泵進水口底閥旁的污物，防止阻塞閥門，影響進水口流量。每次運用后，應將進水濾網上的雜物傾倒并清洗潔凈。水分離器不應影響進水。

　　每天運用油水分離器后，應提出雜物籃掛油傾倒，并將水面浮油鏟除。箱體每周清洗一次，隔層金屬表面粘上的油污用刀刮去，箱底垃圾鏟除。整理并恢復到本來的狀況。

　　餐飲油水分離器油品的分類主要存在三種狀況：

　　1、油品顆粒較大，油珠直徑大于0、1mm,浮在水面上，簡略與水面分離。在石油工業(yè)中，這類油品占廢水含油量的60-80%.

　　2、乳化油產品：石油產品的渙散粒徑很小，和油珠的直徑小于0、1毫米，這是在乳化，不簡略起浮和分離水和石油產品約占10-15%的污水的含油量。

　　3、溶解后：油在水中的溶解度很小，溶解在水中的油占廢水含油量的0、2-0、5%

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