根據(jù)飯店餐飲油水分離器來(lái)定，長(zhǎng)度和寬度加長(zhǎng)五六十公分，長(zhǎng)度加長(zhǎng)是為了聯(lián)接水管，寬度加長(zhǎng)是為了放集油桶，飯店油水分離器自身蓋這種只是起到密封作用，不能過(guò)人或過(guò)車，假定水池需求過(guò)人或過(guò)車，需求別的加蓋子，這樣高度加高二三十公分。

　　飯店餐飲油水分離設(shè)備埋地設(shè)備，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較省空間，但保護(hù)起來(lái)沒那么便利，特別是比較大型的油水分離器，每小時(shí)處理量三五十噸以上的，帶有自動(dòng)刮渣設(shè)備的，需求的空間比較大。埋地設(shè)備的話，水池相當(dāng)于一個(gè)小型地下室了，還有假定廚房不是在一樓的話，也不能埋地設(shè)備。

　　飯店餐飲油水分離器放地上的話，還有一個(gè)問(wèn)題，就是廚房水渠里邊的水，流不到設(shè)備里邊，由于飯店餐飲油水分離器的進(jìn)水口離底部留有滿足的高度。不過(guò)這樣的話，需求先建一個(gè)水池，讓水渠里邊的水流到水池里邊，再用自動(dòng)進(jìn)步設(shè)備抽到設(shè)備里邊，自動(dòng)進(jìn)步設(shè)備帶有一備一用水泵，以及液位操控開關(guān)，水位到達(dá)特定的高度后，水泵發(fā)起，但水位到水池底部時(shí)，水泵中止，防止干抽。

　　除了埋地設(shè)備以及放地上，還有懸掛設(shè)備，就像設(shè)備空調(diào)機(jī)那樣，不過(guò)這樣算是個(gè)例，是實(shí)在找不到設(shè)備方位，這樣不單單保護(hù)不便利，假定設(shè)備里邊在作業(yè)的時(shí)分，重量蠻大的，還要考慮到安全問(wèn)題，設(shè)備的時(shí)分要在周邊都要加固定，所以這種設(shè)備方法實(shí)用性不高，是沒有方法中的方法。